PFANNKUCHENHAUS
Zum Alten Salzspeicher
Hafenstr. 2
23774 Heiligenhafen
Tel. 04362 - 28 28
Fax 04362 - 63 26
info@salzspeicher.com
Hier ist 'was los!
Kulinarischer Kalender 01. bis 09.2012
Für die erste Jahreshälfte haben wir uns wieder einiges einfallen lassen um Sie kulinarisch zu verwöhnen.
Ob das Kultgericht Graue Erbsen zum Fasching, Spareribs satt oder die leckere Maischolle, ein Besuch unseres urigen Restaurants (anno 1587) ist zu jeder Jahreszeit ein besonderes Erlebnis.
| 03.01. - 26.02. | Grünkohl | |
| 17.02. - 21.02. | Graue Erbsen | |
| 13.03. - 10.07. | Spareribs SATT | |
| ab 12.03. | Mittagstisch | |
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09.03. - 01.04. |
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| 14.04. - 26.04. | ||
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27.04. - 12.06. |
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01.05. - 31.05. |
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11.06. - 05.07. |
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13.07. - 22.07. |
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| 13.08. - 26.08. | Beer'n, Bohn und Speck | |
| 27.08. - 23.09. | Pfifferlinge & Co |
Laden Sie sich hier unseren Aktionskalender herunter:
Grünkohl
Vitamine für den Winter
Warrt dat koolt an Nees un Ohrn,
hett dat eerst mal richtig frorn,
denn is dat wedder mal sowiet,
in Soltspieker is Gröönkohltiet.
...und auf Hochdeutsch:
Wird es kalt an Nase und Ohren,
hat es erst einmal richtig gefroren,
dann ist es wieder mal soweit,
im Salzspeicher ist Grünkohlzeit.
Hier können Sie sich unsere Aktionskarte herunterladen:
Graue Erbsen
Das Winter-Kultgericht im Salzspeicher!
Die Legende sagt, dass die Bewohner der schleswig-holsteinischen Stadt Elmshorn am Ende des Dreißigjährigen Krieges nur dank einiger am Hafen herumliegender Säcke mit „Grauen Erbsen" ihren Hunger über Fastnacht stillen konnten. Als Dankeschön serviert man seit Jahrhunderten in vielen Gasthöfen während der Faschingszeit „Graue Arfen mit Swiensback, Kassler und Kokwuss".
Diese Tradition möchten wir auch in diesem Jahr weiterführen und bieten unseren Gästen vom 17. bis 21. Februar das „Grauen Erbsen Gericht" zu einem besonders günstigen Preis von 8,50 Euro an. Auch der gute Zweck kommt nicht zu kurz, denn pro verkauftes Gericht werden 2,00 Euro an das „Kinderhaus BLAUER ELEFANT" in Heiligenhafen gespendet.
Eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen.
Hier können Sie sich unser Aktionsplakat herunterladen:
American Spareribs
Jeden Dienstag ab 17 Uhr
Kommen Sie allein, zu zweit oder mit Freunden und genießen Sie unsere fleischigen Schweinerippchen in BBQ-Sauce - zubereitet nach original amerikanischem Rezept.
Nur € 14,90 pro Person
Mittagstisch im Alten Salzspeicher
Ab 15. März täglich von 12 - 15 Uhr
Lassen Sie sich überraschen, was wir Ihnen heute Leckeres kochen.
Vorspeise ...................................3,90 Euro
Hauptgericht................................7,90 Euro
Dessert........................................3,90 Euro
2-Gänge-Menü............................9,90 Euro
3-Gänge-Menü..........................11,90 Euro
Dorsch
Zum Anbeißen lecker!
Zu den beliebtesten Speisefischen der Ostsee gehört neben Hering und Scholle vor allem der Ostseedorsch. Obwohl er noch im Jahr 2009 als gefährdet galt, hat sich sein Fischbestand in der Ostsee bis heute so gut erholt, dass dem Verzehr seines mageren und zarten Fleisches laut WWF nichts mehr im Wege steht. Wir wünschen einen Guten Appetit!
Hering
Das Silber des Meeres
Er ist ungefähr 40 cm lang, schlank und schillert silbrig grün bis grau. Der gesunde und eiweißreiche Fisch lebt in großen Schwärmen in der Nord- und Ostsee und gilt als wichtigster Speisefisch der Welt. Kein Wunder also, dass er auch heute noch das „Silber des Meeres" genannt wird.
Mit dem Hering eng verbunden ist auch unser Salzspeicher, denn hier wurde schon im 17. Jahrhundert das Salz zum Einlegen des beliebten Fisches gelagert. Ob frisch aus der Pfanne, sauer eingelegt oder als schmackhafte Roulade, der Hering wird bei uns zum kulinarischen Höhepunkt im April.
Spargel
Ein königliches Gemüse!
"Königliches Gemüse", "essbares Elfenbein" oder "Frühlingsluft in Stangen", - so vielfältig die Namensgebungen, so groß ist auch die Faszination, die der Spargel jedes Jahr aufs Neue bei seiner großen Fangemeinde hervorruft. Und so heißt es auch in diesem Jahr wieder: „Bis Johanni nicht vergessen - sieben Wochen Spargelessen!"
Maischolle
Da sind Sie platt!
Die einen sprechen poetisch vom „Goldbutt", die anderen vom „Platteisen". Gemeint ist die Scholle, der beliebteste Plattfisch der Ostsee. Traditionell hat die Scholle ihren großen Auftritt im Mai, denn jetzt ist das Fleisch der so genannten Maischolle besonders zart und saftig ...einfach lecker!"
Matjes
Das "junge Mädchen"!
Für Fischfans ist Matjes eine Delikatesse. Auch wenn es ursprünglich die Holländer waren, die vor mehr als 600 Jahren die salzige Herings-Spezialität erfunden und anschließend in Umlauf gebracht haben, so ist das „junge Mädchen" (aus dem holländischen von „meisje") mittlerweile vor allem in Schleswig Holstein ein wahrer Kult und auf fast jeder Speisekarte zu finden.
Den Matjes auf traditionelle Art zu essen, ist nicht unbedingt jedermanns Sache und deshalb halten wir für Sie selbstverständlich auch Messer und Gabel bereit. Sollten Sie dennoch die traditionelle Essensweise bevorzugen: Nicht lang schnacken, Kopf in'n Nacken - Matjes an der Schwanzflosse gepackt - Mund auf und in einem Stück heruntergeschluckt. Da Fisch bekanntlich schwimmen muss, kippt man anschließend einen eisgekühlten Schnaps hinterher.
Hafenfest
Das maritime Vergnügen für die ganze Familie!
Es ist wieder soweit. Seit über 35 Jahren feiert ganz Heiligenhafen sein mittlerweile weit über die Region hinaus bekanntes Hafenfest. Mit Musik, Tanz und Unterhaltung bietet das „Sommerhighlight an der Schleswig Holsteinischen Ostseeküste" zehn Tage lang ein maritimes Programm für die ganze Familie.
Ob vor dem Besuch des Hafenfestes, für die erholsame Pause zwischendurch oder den gemütlichen Abschluss eines erlebnisreichen Tages in Heiligenhafen - nur 200 m vom turbulenten Treiben des Hafenfestes entfernt, freut sich unser Team auf Ihren Besuch.
Hier können Sie das Veranstaltungsprogramm herunterladen:
Typisch norddeutsch
Beer'n, Bohn un Speck!
Sie dürfen auf keiner norddeutschen Speisekarte fehlen. „Birnen, Bohnen & Speck", auch „Grööner Hein" genannt, ist eine Art Eintopf, der aufgrund seiner benötigten Zutaten nur zu dieser Jahreszeit in Schleswig-Holsteiner Küchen zubereitet wird. Dazu ein „kühles Blondes" ... einfach köstlich!
Pfifferlinge & Co.
- das Gold des Waldes!
Auf die Pilze, fertig, los! Sonnige Herbsttage und kühl-feuchte Nächte - im September herrscht wieder Hochsaison bei allen Pilzfreunden. Während sich die einen ausgestattet mit Pilzlexikon, Messer und einem Naturkorb in die umliegenden Wälder aufmachen, lassen sich die anderen die kleinen gesunden Kraftpakete auf vielfältig zubereitete Weise in ihrem Lieblingsrestaurant schmecken.
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